Instrukcije

5 vremenski testiranih recepata za gorčinu rajčicu za zimu


Za konzerviranje rajčice za zimu s dodatkom senfa, odabiru se samo mesnati plodovi bez kvarenja i oštećenja. Odabrane i sortirane rajčice prethodno se isperu i osuše na krpi, zahvaljujući tome će se dobiti rajčica s senfom, čije se čuvanje provodi vrućim i hladnim načinom, izvrsnog okusa i dobre kvalitete.

Dodatno povrće uključeno u recepte također je dobro oprano i osušeno. Začini se koriste samo visokokvalitetno, ako je mljevena paprika uključena u sastav, preporuča se samljeti sam, a ne koristiti gotove vrećice.

Prije dodavanja senfa, morate odrediti njegov izbor. Senf u prahu dat će gotovoj rajčici oštrinu i specifičnu aromu, a dodatkom senfa sjemenke možete dobiti rajčice blažeg i nježnijeg ukusa.

Slatko i kiselo zelene konzervirane rajčice

sastojci:

  • zelene rajčice, koliko će ići u staklenku od tri litre
  • čaša octa 9%
  • 60 grama nejodirane soli
  • 125 grama smeđeg šećera
  • žličica sjemenki senfa
  • nepotpuna žličica papra
  • lovorov list

recept:

  1. Rajčice se operu i polože na krpu za sušenje.
  2. Mala rajčica izrezana je na pola, velika - u 4 dijela.
  3. Paprike, senf i lovor stavljaju se na dno limenki prethodno obrađenih parom.
  4. Sjeckane zelene rajčice čvrsto stavite na vrh začina.
  5. Za izlijevanje se uzima litra vode, stavi se na vatru, dovede do vrenja. Šećer i sol sipaju se u tekućinu.
  6. Pripremljenu rajčicu prelijemo kipućom slanom vodom, pokrijemo poklopcem i ostavimo četvrt sata.
  7. Nakon vremena, tekućina iz limenke se odvodi natrag u tavu, dovede do vrenja i ocat se ulije u nju.
  8. Rajčice se prelijeju tek prokuhanom slanom vodom. Konzerva se razvalja i omota naopako dok se potpuno ne ohladi.

Konzerviranje krastavaca i rajčice s senfom za zimu

sastojci:

  • sitne krastavce i rajčice, koliko će ući u staklenku od tri litre
  • 30 grama soli
  • 50 grama granuliranog šećera
  • 10 sjemenki senfa
  • pola žličice esencije octa
  • list hrena
  • tri lista trešnje i ribizle
  • tri graška crnog i papra

recept:

  1. U sterilnom staklenku nalazi se list hrena, sjemenke senfa, papar, ribizla i lišće trešnje.
  2. Krastavci izrezani duž krastavaca i oguljena rajčica položeni su na začine slojevima.
  3. Prokuhajte litru vode i prelijte povrće. Poklopite i ostavite desetak minuta.
  4. Potom se voda iz limenke izlije u posudu, dodaju joj se šećer i sol. Kad slanica proključa, ocat se ulije u nju.
  5. Povrće se izlije u kipuću marinadu, staklenka se pokrije poklopcem i sterilizira do deset minuta.
  6. Nakon sterilizacije, pluta i koru zamotajte naopako.

Kako biste ukrasili i razveselili okus radnog komada, u staklenku s povrćem možete dodati nasjeckani luk i šarene paprike.

Soljenje rajčice s senfom

sastojci:

  • male rajčice debele kože
  • tri graška crnog papra
  • lovorov list
  • nekoliko češnjaka češnjaka
  • 50 grama granuliranog šećera
  • 60 grama soli
  • 2 žlice (bez brda) senfa u prahu
  • list hrena
  • kišobran
  • dva lišća trešnje i ribizle

recept:

  1. Na dno pripremljene trolitarske staklenke polaže se sjeckani češnjak, lišće hrena, ribiz i trešnja, papar.
  2. Na vrhu začina, do sredine limenke, presavijena rajčica probijena nabubrenjem.
  3. Ulijte sol, senf i šećer.
  4. Zatim se probijene rajčice prijave na vrh i preliju kuhanom hladnom vodom.
  5. Spremnik je zatvoren najlonskim poklopcem. Sadržaj protresemo da ravnomjerno rasporedimo rasute proizvode u staklenku.
  6. Poklopac se malo otvara, a staklenka rajčice stavlja se na toplo mjesto tri dana.
  7. Nakon tri dana banka se zatvara i čisti na hladnom mjestu.

Dok banka nije u potpunosti spremna, trebala bi stajati najmanje tri tjedna na hladnom mjestu. Rajčice imaju okus bačve.

Hladna konzervirana rajčica s senfom

sastojci:

  • 8 kg rajčice s debljinom
  • 360 grama granuliranog šećera
  • 220 grama soli
  • pola litre 9% octa
  • žlica senfa u prahu (za jednu limenku)
  • ambalaža aspirina
  • 4 mahune ljute zelene ili crvene paprike
  • glava češnjaka
  • korijen hrena
  • kišobran (za jednu limenku)

recept:

  1. 10 litara pročišćene vode izlije se u veliku posudu, u koju se dodaje šećer, tablete aspirina, sol. Miješajte dok se potpuno ne otopi i ulijte ocat.
  2. Oprane i probušene rajčice stavljaju se na sterilne staklenke, naizmjenično ih začinima.
  3. Na vrhu rajčice posipa se suha senf.
  4. Staklenke se do vrha prelijeju hladnom marinadom, zatvorene kuhanim najlonskim poklopcem i dva mjeseca očiste na hladnom mjestu.

Senf rajčice

sastojci:

  • nekoliko kilograma male uske rajčice
  • čaša granuliranog šećera
  • 60 grama soli
  • čaša 6% octa
  • 5 žlica gotovog senfa

recept:

  1. Zrela i gusta rajčica probijena je skelom i čvrsto se uklapa u sterilnu trolitarsku staklenku.
  2. Za marinadu u litru pročišćene vode ulije se litra pročišćene vode, doda se šećer, sol, senf i dovede do vrenja, bez prestanka miješanja.
  3. Kad se krupna kruta tvar otopi, ocat se ulije u marinadu.
  4. Vruća preljeva izlije se u staklenku s povrćem, pokrije se poklopcem i postavi na 15 minuta na sterilizaciju.
  5. Nakon toga staklenka se kotrlja, omota naopako dok se ne ohladi. Staklenka se čuva na hladnom mjestu.

Senčari rajčice za zimu

Domaći pripravci bit će prekrasan dodatak raznim jelima ili odličan zalogaj. Gotovo jelo ima specifičnu začinjenu aromu i okus kojem nitko ne može odoljeti.

Konzervirane rajčice od senfa mogu se dugo čuvati, čak i na sobnoj temperaturi.

Dobar apetit!

Pogledajte video: Korda Carp Fishing Masterclass Vol 6: Multiple Lakes. Ali Hamidi 2019 (Rujan 2020).