Potajno

Konzervirana repa: berba za zimu


Postoji mnogo recepata pomoću kojih možete kuhati repa za zimu. Konzerviranje repa uključuje upotrebu dodatnih sastojaka u obliku voća, povrća ili meda, pogodnih za pripremu salata i glavnih jela. Takve komponente obratka pomažu mu otkriti njegov okus, dati mu nove note.

Mariniranje repa s jabukama

Za kuhanje trebat će vam:

  • 1 litra vode;
  • 200 grama šećera;
  • 50 grama soli;
  • 100 grama jabučnog octa;
  • 10 grama cimeta;
  • 1 kilogram jabuka;
  • 1 kilogram male repa.

Tehnologija kuhanja:

  1. Rep se temeljito opere pod tekućom vodom. Da biste to učinili, bolje je koristiti četku za pranje povrća. Korijenski usjev odvojen je od vrha.
  2. Jabuke su oprane. Voće mora biti ubrano bez trulih mrlja. Bilo koja jabuka je prikladna, možete uzeti nezrele plodove koji su pali s stabla.
  3. Korijensko povrće i jabuke stavljaju se u čiste posude, izmjenjujući povrće među sobom.
  4. Dalje se priprema ispun. Da biste to učinili, šećer, cimet, sol i jabučni ocat miješaju se u vodi.
  5. Rezultirajuća tekućina dovede se do vrenja, a zatim se potpuno ohladi.
  6. Jabuke i korijensko povrće preliju se hladnom marinadom, a zatim se ostave 14 dana. Nakon 2 tjedna, radni komad se stavlja na hladno mjesto.

Da bi izbjegli nastanak sastojaka, oni trebaju postaviti teret.

Konzerviranje repa s kriškama repe

Za nabavu su vam potrebni:

  • kilogram repa;
  • 1 repa;
  • 150 mililitara octa;
  • 6 češnja češnjaka;
  • 7 čaša vode;
  • 5 žlica soli.

Kako kuhati:

  1. Rep se pere pod tekućom vodom pomoću povrća četkom.
  2. Korijen usjeva izrezan je na kriške, koji se opet isperu pod vodom, a zatim posipaju s 3 žlice soli.
  3. U tom stanju kriške se ostave 4 sata.
  4. Na kraju ovog vremena, komadi korijena se isperu od soli, a također se riješe rezultirajućeg soka.
  5. Reznice su složene u staklenku. Bolje je ako je staklena posuda prethodno sterilizirana.
  6. Češnjak ogulite. Založeno u banci za repa.
  7. Repe se pere s tla četkom ili spužvom. Povrće se oslobađa od kože i zatim se reže na ploške.
  8. Reznice repe se stavljaju u staklenke.
  9. Priprema krastavca. Za to se ocat i sol otope u vodi.
  10. Spremnici s povrćem napunjeni su dobivenom slanom vodom, a zatim se praznine zatvaraju najlonskim kapama.

U tom stanju, radni komad se čuva tjedan dana, a zatim se radni komad stavlja na hladno mjesto.

Konzervirana repa s medom i ocatom

Da biste pripremili pokrivač za zimu trebat će vam:

  • 200 grama meda;
  • 50 grama soli;
  • 100 mililitara jabučnog octa;
  • 3 klinčića;
  • jedna i pol kilograma repa;
  • desertna žlica muškatnog oraščića;
  • litre vode.

Za pripremu konzervirane repe s medom morate se pridržavati sljedećih uputa:

  1. Trakice moraju pokupiti malu veličinu. Korijen usjeva aktivno se pere spužvom, a zatim se oslobađa s vrha. Štoviše, rep repa treba ostaviti.
  2. Korijen usjeva izlije se u spremnik za konzerviranje.
  3. Marinada se priprema. Da biste to učinili, voda se ulije u tavu u kojoj se otopi sol. Dalje, klinčić, muškatni oraščić bacaju se u tekućinu. Sve se dovodi do vrenja. Zatim se med ulije u marinadu, sve se pomiješa i makne sa štednjaka.
  4. Kad se marinada potpuno ohladila, ocat se u njoj otopi.
  5. Korijen usjeva prelije se dobivenom marinadom, a žetva se ostavi 14 dana. Nakon tog vremena, grickalica se može konzumirati.

Ako postoji želja da se konzervirana repa sačuva do zime, pripravak se mora staviti na hladno mjesto.

Slana repa za zimu

Sljedeći sastojci su potrebni:

  • kilogram repa;
  • pola kilograma soli;
  • 200 grama sjemenki kumine;
  • mala količina kuhane vode;
  • 5 listova kupusa.

Kako kiselo povrće kiselih krastavaca:

  1. Rep se aktivno pere pod tekućom vodom. Da biste potpuno uklonili zemlju, za povrće možete koristiti spužvu ili četku.
  2. Kožica se ljušti od korijena, a zatim se reže na krugove.
  3. Rezultirajuće kriške stavljaju se u posuđe širokog promjera u jednom sloju.
  4. U zasebnoj posudi pomiješaju se sol i kumin.
  5. Zatim se ovaj sloj probudi s kuminom. Zatim možete položiti još jedan sloj korijenskih kultura, posuti solju i sjemenkama kumine.
  6. Stoga trebate slagati sve sastojke dok ih ne ponestane.
  7. Nakon toga, spremnik se potpuno napuni prokuhanom vodom.
  8. Posljednji sloj, formiran usjeva korijena, prekriven je lišćem kupusa, na koji je ugrađen teret.
  9. Zatim se radni komad miješa na hladnom mjestu 2 tjedna. Nakon tog vremena, repa se već može jesti.

Konzervirana salata od repa i mrkve

Da biste pripremili salatu za zimu, trebate:

  • 450 grama repa;
  • 150 grama mrkve;
  • 70 grama paprike;
  • 4 graška papra;
  • mala količina zelenila;
  • trpezarijska žlica octa;
  • luk;
  • sol i šećer - žlica za desert na staklenku od 0,5;
  • 2 češnja češnjaka.

Da biste se pripremili za čuvanje, morate slijediti detaljne preporuke:

  1. Stapci i mrkva aktivno se pere sa zemlje.
  2. Povrće se stavlja u tavu i kuha se do potpune pripravnosti.
  3. Potom se voda ocijedi, korijenje se malo ohladi i nareže na kockice.
  4. U to se vrijeme u posudu izlije voda, koja se do vrenja dovede, papar se stavi u nju i ostavi 5 minuta.
  5. Papar se ekstrahira iz vode i također sitno nasjecka.
  6. Luk i češnjak oslobode ljuske, a zatim ih sitno nasjeckajte zajedno s začinskim biljem.
  7. Sve nasjeckano povrće pomiješati u zasebnoj zdjeli.
  8. Paprike, lovorovi listovi i ocat sipaju se na dno prethodno sterilizirane staklene staklenke.
  9. Izmiješanu salatu izlijte u staklenku.
  10. Šećer i sol otopiti u vodi. Rezultirajuća tekućina u potpunosti se ulije u salatu.
  11. Obradak se sterilizira. Potrebno je 5 minuta da se sterilizira limenka od pola litre.
  12. Zatim se salata razvalja s steriliziranim poklopcem, okrene naopako, zamota u ručnik i ostavi jedan dan dok se potpuno ne ohladi.

Začinjena kisela repa s mrkvom za zimu

Da biste pripremili slanu grickalicu, trebate:

  • jednaka količina repa i mrkve, koja je u stanju ispuniti potreban kapacitet;
  • pola podnice od čilija;
  • pola čaše nejodirane soli;
  • 2,5 litre vode.

Kako pripremiti takav obradak:

  1. Prvo se priprema konzerva za konzerviranje. Za to se sva sol otopi u vodi. Slana voda dovede do vrenja, a zatim se ukloni sa štednjaka i ostavi da se potpuno ohladi.
  2. Rep se pere od ostataka zemlje krznenim premazom. Nije potrebno ljuštiti kožu s usjeva korijena.
  3. Ako je korijenje povrća veliko, trebalo bi ih narezati na četvrtine. Ako je srednje - prerežite na pola. Najbolja opcija za kiselost je upotreba sitnih korijenskih usjeva.
  4. Mrkva se opere, oguliti, prerezati na pola tako da povrće ne bude predugo.
  5. Čile se opere, oslobodi stabljike i sjemena. Dalje, da biste zaštitili ruke od agresivnih učinaka papra, trebate koristiti gumene rukavice. Potrebni dio podloge izrezan je na tanke krugove. Za to možete koristiti piling.
  6. Luk i mrkva položeni su u redove u posudu. Svaki red pomaknemo tanko narezanim krugovima ljute paprike. Do samog kraja staklenke složite sve povrće.
  7. Zatim se radni komad prelije kuhanom slanom otopinom. Na povrće se stavlja emajlirani poklopac, a na njega se stavlja opterećenje tako da sastojci ne lebde.
  8. Takvo se jelo priprema 45 dana na hladnom mjestu.

Predstavljeni recepti pomoći će ispunjavanju pripreme, koja će postati ne samo izvrstan sastojak za pripremu jela i neovisna zalogaja, već će obdariti osobu korisnim tvarima i vitaminima zimi. Vrijedno je razmotriti da je najbolje koristiti emajlirana jela za očuvanje repa, što će pomoći u održavanju svježine povrća dulje vrijeme.

Pogledajte video: Kajakom oplovili jadransku obalu u 39 dana (Rujan 2020).