Savjet

Ukusne palačinke s maslacem: nemoguće ih je pokvariti!


Palačinke su svima poznato jelo koje se čini nemogućim upropastiti. Ali dodajući puno ulja ili, obrnuto, presušiti ih, riskirate da vas gosti zapamte kao najbolju domaćicu. Kako napraviti palačinke s maslacem privlačan i mekan?

Palačinke s maslacem i šećerom u mlijeku

Potrebno je pripremiti:

  • jaja
  • mlijeko
  • šećer
  • maslac
  • brašno
  • Biljno ulje
  • sol

Pripremite uobičajene tanke palačinke u mlijeku ili pune palačinke od kefira, možete naići na problem - kako osigurati da se ne lijepe i pretvore u čvrsti kolač?

Algoritam kuhanja:

  1. Da biste napravili palačinke, trebate mijesiti tijesto poput običnih palačinki u mlijeku od prikazanih sastojaka.
  2. U dva jaja dodajte dvije šalice mlijeka, tucite dok lagano pjenasto, zatim dodajte 2 šalice brašna i dodajte sol po ukusu.
  3. Sada u prethodno zagrijanu tavu dodajte oko 4 žlice suncokretovog ulja i pržite tanke palačinke.
  4. Kad su gotovi, rastopite maslac na štednjaku ili u mikrovalnoj, ne dopustite da prokuha! Tamo možete dodati nekoliko žlica šećera za slatkoću.
  5. Sada svaku novu pečenu palačinku treba malo zalijevati dobivenom masom. Palačinke se ne lijepe, ali ostaju mekane i mirisne.

Zalijevanje palačinki s uljem je prilično malo, bolje je to učiniti posebnom četkom za pečenje, kao da ih razmažete tankim slojem. Na taj način oni neće postati masni, već se jednostavno njeguju.

Palačinke s uljem iz pećnice (kako "stare" palačinke biti svježe)

potrebno:

  • šećer
  • maslac

Za palačinke:

  • jaja
  • mlijeko
  • brašno
  • sol
  • šećer
  • Ulje za kuhanje

Pripremite palačinke na gore opisani način, sljedeći dan možete dobiti ne ono što se očekuje. Palačinke se mogu lijepiti, a tijesto možda i nije tako ukusno.

Da biste izbjegli takvu smetnju, koristite sljedeće savjete:

  1. Odvojite stare palačinke jednu po jednu, namažite rastopljenim maslacem, pospite šećerom.
  2. Prokleto preklopi trokut.
  3. Kalup za pečenje premažite maslacem, stavite palačinke tako da ne leže jedno na drugom, pa stavite u pećnicu na 10 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Povrh papira za pečenje možete prije pečenja posipati vanilijom. Palačinke će ispasti sočne i mirisne.

Palačinke napunjene pećnicom na maslacu ili kiselom vrhnju

Za kuhanje trebat će vam:

  • jaja
  • mlijeko
  • šećer
  • brašno
  • sol
  • Skuti sir s malo masti

Za dopunu goriva:

  • Kiselo vrhnje
  • maslac
  • Štapić cimeta
  • vanilin
  • voće

Kako kuhati:

  1. Pripremajući uobičajene palačinke prema receptu, trebate uzeti sir s malo masnoće, dodajući jedno jaje i malo šećera, samljeti u kašu, uviti palačinke.
  2. Zatim uključite pećnicu na 180 stupnjeva.
  3. Dok se zagrijava, stavite palačinke s sirom u keramičku ili staklenu posudu (koja se može koristiti za kuhanje u pećnici), ulijte kiselo vrhnje. Količina korištene kisele pavlake ovisi o volumenu odabranog spremnika i broju samih palačinki. U prosjeku vam treba oko 4-5 žlica sa slajd + malo maslaca za bolji okus.
  4. Dodajte štapić cimeta, pola paketića vanilin.

Poslužite jelo bolje uz svježe voće, što će dati kontrast okusa. Na primjer, kriške naranče.

Torta za palačinke, nauljena i kondenzirana

Za pripremu testa trebat će vam:

  • Jaje
  • Mlijeko 350 ml
  • Brašno 120 g
  • Sol i šećer
  • Maslac i biljna ulja

Za kremu:

  • Maslac 350 g
  • Kondenzirano mlijeko 800 g

Ovaj kolač za palačinke priprema se vrlo brzo. S još većom brzinom vaši će ga gosti i rodbina pomesti sa stola, ostavljajući iza sebe samo čisto posuđe!

  1. Uzmite gotove palačinke i stavite na okrugli tanjur veličine.
  2. Uklonite sve palačinke, a ostale su samo prve ili prve dvije. Bolje je malo zgušnjavati slojeve, jer su palačinke prilično tanke. Uzmite 2 palačinke po sloju.
  3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ghee s kondenziranim mlijekom.
  4. Prvi sloj kolača premažite 2-3 velike žlice dobivene homogene kreme.
  5. Pokrijte tortu drugim slojem i ponavljajte postupak dok palačinke na stolu ne budu gotove.

Posljednji sloj može biti ukrašen ostacima vrhnja ili jednim kondenziranim mlijekom (da biste izgledali estetski ugodnije), posut maticama.

Sa punjenjem maslacem i sirom i orasima

Za test vam je potrebno:

  • jaja
  • brašno
  • mlijeko
  • Šećer i sol
  • Biljno ulje

Za punjenje:

  • Skuti sir s malo masti
  • maslac
  • Ribani orasi
  • med
  • šećer

Kako kuhati:

  1. Gotove palačinke ohladiti.
  2. Izvadite palačinke jednu po jednu, namažući nadjev.
  3. Za nadjev sir premažite rastopljenim maslacem. Ulje uzeti oko 50 g na 150 g sira.
  4. U nadjev dodajte 2-3 žlice šećera.
  5. Orahe operite u mlincu za kavu ili ih samo zgnječite valjakom.
  6. Pomiješajte nadjev od sira i maslaca s orasima i počnite polagati palačinke.
  7. Palačinke preklopite trokutom.
  8. Poslužite s medom.

Ako u punjenje dodate med umjesto šećera, recept će ispasti puno ukusniji.

Torta za palačinke s nježnom kremom od maslaca

Za palačinke:

  • mlijeko
  • šećer
  • brašno
  • jaja
  • Prstohvat soli (ne više od pola žličice)
  • Biljno ulje za prženje u tavi

Za kremu:

  • Kiselo vrhnje 100 g
  • Maslac 30 g
  • Kondenzirano mlijeko 1 limenka

Kako kuhati:

  1. Umutite jaja sa šećerom.
  2. Dodajte mlijeko i dobro promiješajte.
  3. Dok miješate tijesto, dodajte brašno postupno.
  4. Kad je tijesto oko konzistencije nečeg poput tekućeg kiselog vrhnja, prestanite miješati i ostavite ga na stranu dok traje priprema kreme.
  5. Pecite palačinke podmazujući tavu biljnim uljem. Ne biste ga smjeli puno sipati, jer će se palačinke pokazati masnim, a krema na kolaču može eksfolirati.
  6. Ohlađene palačinke premažite gotovom kremom i ukrasite po vlastitom nahođenju.

Torta je vrlo nježna i lagana, ali sasvim zadovoljavajuća!

S džemom i maslacem

Potreba za kuhanjem:

  • Svi sastojci za palačinke (maslac, mlijeko, jaja i brašno)
  • Bilo koji džem

Kako kuhati:

  1. Umutite 3 jaja i mlijeko 300-400 ml dok svijetlo pjene.
  2. Umiješajte brašno, prstohvat soli i 3 žlice šećera.
  3. Pržite palačinke u biljnom ulju, možete koristiti maslinovo ulje. Na kojem ulju peć zapravo nema veze.
  4. Nakon što ste skuhali palačinke, uzmite jednu i na nju raširite džem, a na vrh stavite male komadiće maslaca.

Sloj maslaca trebao bi biti vrlo tanak, inače će palačinka biti masna i bez okusa, a njen kalorijski sadržaj bit će visok. Lagani sloj će dati ugodnu kremastu hladovinu.

Kremne palačinke (video)

Tanke palačinke u mlijeku (video)

Dobar apetit!